無(wú)菌包裝技術(shù)，在無(wú)菌的環(huán)境中進(jìn)行充填和封合的一種包裝技術(shù)。無(wú)菌采樣袋出現(xiàn)在上世紀(jì)40年代，應(yīng)用于60年代，發(fā)展于70年代，到90年代中，國(guó)外已有許多家生產(chǎn)無(wú)菌包裝設(shè)備的公司。
無(wú)菌采樣袋的優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.對(duì)包裝食品的殺菌可根據(jù)食品自身的特性和要求來(lái)選擇恰當(dāng)?shù)姆椒ǎ淠康氖鞘故称返纳珴?、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分得以保護(hù)，復(fù)合包裝材料和真空狀態(tài)可以使
產(chǎn)品免受光、氣、異味和微生物的侵入，使食品不用加防腐劑，運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)不需冷藏，并可延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期，便于儲(chǔ)運(yùn)和銷售。
2.用于無(wú)菌包裝的食品與容器是分別進(jìn)行殺菌的，不讓食品與包裝容器發(fā)生反應(yīng)，減少容器成分向食品中滲透。
3.適用于自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，節(jié)能省工，利于節(jié)省生產(chǎn)成本。
4.無(wú)菌采樣袋符合現(xiàn)在環(huán)保包裝的潮流。無(wú)菌包裝材料使用紙質(zhì)，易于降解，有利于保護(hù)環(huán)境。由于無(wú)菌包裝具有以上優(yōu)點(diǎn)，該技術(shù)目前已被應(yīng)用于食品、飲料、乳制品等多種行業(yè)。
